Una alimentación sana (II)

Una alimentación sana y equilibrada es la base de una buena salud, por ello la preocupación de qué, cuándo y cómo comer es tan antigua como la vida.
RECETA 3 (Cura de compota de manzana para la limpieza intestinal)
Comer durante un día sólo compota de manzana, a la que podemos añadir alguna ciruela, ayuda a perder volumen porque la manzana contiene mucho potasio, elemento que facilita la eliminación de agua. Al margen de la pérdida de peso que conlleva, la manzana contiene una sustancia, llamada pectina, que actúa a modo de cepillo en las paredes del intestino. Esta cura no afecta al rendimiento intelectual y, por su pobreza en sal, está especialmente indicada para los hipertensos.
También es apropiada para los que padecen anemia, pues la limpieza de la mucosa intestinal facilita la absorción de la vitamina B, fundamental para la formación de hierro.
INGREDIENTES
. 1/2 litro de agua
. 1 1/2 kg de manzanas

PREPARACIÓN
1. Lavar y trocear las manzanas.
2. Hervir las manzanas, sin rabo, pero con piel y pepitas, a fuego muy lento durante 3/4 de hora.
FORMA DE TOMARLA
. Hacer la cura de manzana un día de luna llena, en cada cambio de estación.
. Tomar la compota en intervalos máximos de cuatro horas, hasta consumir todo el preparado.
. Durante todo el día beber mucha agua.