Propiedades del Aceite de Comino Negro

El aceite virgen de comino negro Nigella sativa se conoce comúnmente como el aceite de los faraones. Es un aceite virgen extraído por presión en frío de los granos de la nigela, (no confundir con el comino blanco, más común). Este aceite de origen egipcio es analizado para determinar su concentración en timoquinona, que es el activo determinante para su acción anticancerosa. Igualmente, se realizan otros análisis para garantizar su pureza y estabilidad. El aceite de nigela, por su estructura en ácidos grasos, está sujeto a un rápido proceso de enranciamiento. El proceso de fabricación por encapsulación